b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik_new.jpg

Розсольник "Супер-пупер"

Опис: Такого рецепта розсольнику я ніде не зустрічала. Хоча розсольник і є розсольник. Все як завжди, огірки, перловка. Але цей мій рецепт рекомендую спробувати любителям ропних супів. Смачніше я ще не пробувала.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Призначення:
На обід: На перше

Інгредієнти для "Розсольник" Супер-пупер"":
Бульйон (будь-який - курячий, грибний, овочевий, яловичий) - 1,5 л
Цибуля ріпчаста (мелкорезанний) - 1/3 скл.
Морква (терта на крупній тертці) - 1/3 скл.
Картопля (різана маленькими кубиками) - 1/3 скл.
Капуста цвітна (розібрати на суцвіття) - 1/3 скл.
Кабачок (дрібно порізаний) - 1/3 скл.
Оливки чорні (без кісточок) - 10-12 шт
Огірок (солоні, дрібно різані або терті на крупній тертці) - 0,5 скл.
Крупа пшенична (бургуль) - 1/3 скл.
Петрушка
Спеції (сіль, чорний перець, сухий кріп)

Рецепт "Розсольник Супер-пупер"

b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik1.jpg Бургуль - це така крупа з висушеної
вареної пшениці. Так що, це
необов'язково - бургуль можна замінити
на перловку (до речі, в Росії є перлові
пластівці. Будь вони у мене тут, я б з
ними приготувала) - на рис або на вівсяні
пластівці. Ну, а поки, ось він - бургуль,
засипаємо його в киплячий бульйон.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik2.jpg Поки він розварюється, готуємо піджарку.
На розігріте оливкове масло кидаємо цибулю
і моркву. Коли вони злегка обсмажаться,
кладемо до них картопю. Все обсмажуємо
до отримання рум'яної скоринки.
Висипаємо піджарку в бульйон.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik3.jpg Потім кидаємо в каструлю і капусту з
кабачками. Тільки не забудьте кабачок
нарізати, а капустку розібрати на суцвіття.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik4.jpg В сковороду кладемо огірочки, додаємо
трохи розсолу і бульйону і тушкуємо хвилин
7-10, поки овочі киплять в бульйоні.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik5.jpg Закидаємо в бульйон і огірочки.
Нарізаємо туди ж оливки.
Перчик, сіль (якщо недосолений суп),
сухий кріп, свіжу петрушку. даємо
покипіти ще пару хвилин, вимикаємо.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik6.jpg Даємо постояти кілька хвилин у спокої і
тільки потім розливаємо в тарілочки.
Хто любить - зі сметанкою, а хто, як я,
просто так - з чорним хлібцем.
Мы на карте Винницы