Кукурузная крупа характеризуется большим содержанием витаминов — группы В, Е, РР, А и микроэлементов — кремния, железа.
Кукурузная крупа относится к легкоусвояемым продуктам. Каша из кукурузы обладает особенностью подавлять гнилостные процессы в кишечнике за счет содержания в ней пищевых волокон.
| Продукт | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
| Крупа кукурузная | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |