Перловка это целое зерно ячменя, крупа, производимая из ячменя. Из перловой крупы готовится перловая каша.

Перловая крупа это мощный антиоксидант, в ней содержится в 3 раза больше селена, чем в рисе. Кроме того, в этой крупе имеются протеины, витамины группы В и минералы. Перловка славится своими диетическими свойствами, она содержит много клетчатки, которая выводит токсины из организма. Также перловка содержит вещества, которые препятствуют жировым отложениям.