b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy.jpg

Батон пшенично-молочный

Описание: Я все осваиваю свою хлебопечку. Но тесто также можно замесить и обычным способом. Мягкий воздушный мякиш, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье! Рецепт с сайта "Хлебопечка".
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На природу
На ужин
Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты для "Батон пшенично-молочный":
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 4 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Мука пшеничная — 450-475 г
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут (семена)

Рецепт "Батон пшенично-молочный":

 b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy1.jpg Все продукты закладываем в
ведерко хлебопечки согласно
инструкции, включаем режим
"Тесто" и доводим до
готовности. Или замешиваем
тесто обычным способом.
 b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy2.jpg Даем подойти (тесто должно
увеличиться в два раза).
 b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy3.jpg Выкладываем тесто на стол и
начинаем формовать сам батон.
Сначала раскатываем скалкой
тесто в пласт.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy4.jpg Начинаем сворачивать тесто в
рулет. После каждого полного
оборота теста при скатывании
прищипываем край рулета к
пласту теста пальцами и, притом,
плотно. И так надо сделать до
конца свертывания всего рулета.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy5.jpg Края рулета тоже нужно
подровнять.Получается
аккуратненький батончик. Батон
складывается таким образом,
чтобы добиться однородного и
ровного мякиша внутри готового
хлеба. Мякиш становится плотным,
ровным, но с хорошей текстурой.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy6.jpg Сформованный таким образом
батон укладываем на противень
(застеленный пергаментом) швом
вниз. Ставим противень с
тестовой заготовкой в духовку
на расстойку при температуре
30*С, пока заготовка не
увеличится вдвое.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy7.jpg На заготовке делаем
поперечные надрезы, смазываем
заготовку взбитым желтком с
1 ст. л. воды, посыпаем белым
кунжутом. Надрезы делать
нужно для того, чтобы при
расстойке и выпечке заготовка
не стала растрескиваться.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_baton_phenicniy_baton_phenicniy8.jpg Выпекать батон ставим в духовку
при температуре 200*С и, когда
корочка зарумянится до красного
цвета (примерно минут 7-10),
убавляем до 170-180*С и доводим
до готовности (еще минут 25).
Приятного аппетита!
Мы на карте Винницы