b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup.jpg

Фасолевый суп-пюре с перловой крупой

Описание: Ой, как мне на днях захотелось перловки... и чтоб обязательно в супчике... да не в каком-нибудь, а в супе-пюре! Никогда прежде такого не ела, да не видела, но как же хотелось! На любимом кулинарном сайте рецептов, удовлетворяющих данному запросу, оказалось совсем немного... и направилась я в дальние дали всемирной паутины искать чудо чудное, да расчудесное. Вскоре один любопытный рецепт привлёк моё внимание... но без моего вмешательства дело не обошлось: добавила помимо необходимых ингредиентов ещё тройку... И получилось очень-очень вкусно! Обязательно буду пользоваться данным рецептом ещё и ещё... надеюсь, и вам он будет интересен и полезен!
Предназначение:
Для детей: На обед
На обед: На первое
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание

Ингредиенты для "Фасолевый суп-пюре с перловой крупой":
Фасоль (в оригинальном рецепте предлагалось использовать бобы Каннеллини, но за неимением их, использовала белую фасоль) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (необязательный ингредиент) — 1 шт
Помидор (необязательный ингредиент) — 1 шт
Крупа перловая — 0.5 стак.
Масло подсолнечное (или гхи)
Соль
Специи (или свежая зелень: петрушка, лук, базилик, майоран)
Шампиньоны (необязательный ингредиент) — 150 г
Чеснок — 1 зуб.

Рецепт "Фасолевый суп-пюре с перловой крупой":

b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup1.jpg Как известно, фасоль готовится долго.
В таких случаях предпочитаю с вечера
залить продукт водой. Постояв почти
сутки (воду пару раз сменила),
фасоль стала мягкой.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup2.jpg
Фасоль переложить в кастрюлю,  
залить холодной водой
(фасоль должна быть покрыта
водой в процессе приготовления),
добавить нашинкованный лук,
измельчённые морковь с помидором.
Довести до кипения на среднем
огне и далее варить на медленном
огне до готовности.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup3.jpg Шампиньонов, ровно как и моркови
с помидорами, в оригинальном
рецепте не было, но я попробовала
их добавить и мне понравилось.
Скажу больше, я намеренно сделала
порцию без грибов для сравнения -
на мой вкус, они чудесно дополнили
блюдо. Шампиньоны нарезать,
обжарить с добавлением масла.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup4.jpg Готовую фасоль с овощами,
грибами и бульоном измельчаем
блендером до получения однородной массы.
Бульон только-только должен покрывать
овощи, иначе суп получится очень жидким;
остаток бульона можно слить в отдельную
ёмкость и использовать
для приготовления других блюд
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup5.jpg Посолить и добавить другие специи
по вкусу (мне захотелось дополнить
блюдо молотым перцем чили).
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup6.jpg Готовую перловую крупу
в течение 2-х минут
(это по рецепту, у меня
получилось дольше) обжарить
с добавлением масла и чеснока
на сковороде. Добавить травы,
продолжить готовить в течение
минуты. Удалить чеснок,
заправить солью и перцем.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_fasoleviy_sup7.jpg Разлить суп-пюре из фасоли
в сервировочные миски,
сверху выложить перловку
и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Мы на карте Винницы