b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik_new.jpg

Рассольник "Супер-пупер"

Описание: Такого рецепта рассольника я нигде не встречала. Хотя... рассольник и есть рассольник. Все как всегда, огурцы, перловка... Но этот мой рецепт рекомендую попробовать любителям рассольных супов. Вкуснее я еще не пробовала.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Предназначение:
На обед: На первое

Ингредиенты для "Рассольник "Супер-пупер"":
Бульон (любой - куриный, грибной, овощной, говяжий) — 1,5 л
Лук репчатый (мелкорезанный) — 1/3 стак.
Морковь (тертая на крупной терке) — 1/3 стак.
Картофель (резанный маленькими кубиками) — 1/3 стак.
Капуста цветная (разобрать на соцветия) — 1/3 стак.
Кабачок (мелко нашинкованный) — 1/3 стак.
Оливки черные (без косточек) — 10-12 шт
Огурец (солёные, мелко резанные или тертые на крупной терке) — 0,5 стак.
Крупа пшеничная (Бургуль) — 1/3 стак.
Петрушка
Специи (соль, черный перец, сухой укроп)

Рецепт "Рассольник Супер-пупер"

b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik1.jpg Бургуль - это такая крупа из высушенной
вареной пшеницы. Так что, это
необязательно - бургуль можно заменить
на перловку (кстати, в России есть перловые
хлопья. Будь они у меня здесь, я бы с
ними приготовила) - на рис или на овcяные
хлопья. Ну, а пока, вот он - бургуль,
засыпаем его в кипящий бульон.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik2.jpg Пока он разваривается, готовим поджарку.
На разогретое оливковое масло бросаем лук
и морковь. Когда они слегка обжарятся,
кладем к ним и картофель. Все обжариваем
до получения на картошечке румяной корочки.
Высыпаем поджарку в бульон.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik3.jpg Затем бросаем в кастрюлю и капусту с
кабачками. Только не забудьте кабачок
нарезать, а капустку разобрать на соцветия.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik4.jpg В сковороду кладем огурчики, добавляем
немного рассола и бульона и тушим минут
7-10 минут, пока овощи кипят в бульоне.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik5.jpg Забрасываем в бульон и огурчики.
Нарезаем туда же оливки.
Перчик, соль (если недосоленный суп),
сухой укроп, свежую петрушку. Даем
покипеть еще пару минут, выключаем.
b_200_150_16777215_00_images_Gotovim_vmeste_rasolnik6.jpg Даем постоять несколько минут в покое и
только потом разливаем в тарелочки.
Вкусно! Ум отъешь!
Кто любит - со сметанкой, а кто, как я,
просто так - с черным хлебушком.
Мы на карте Винницы